Версия для слабовидящих Обычная версия

Ваш регион - г. Москва?

Работа России

Кулинария – жизненно важный вид искусства

Немецкий писатель Гюнтер Грасс как-то сказал, что есть лишь одно удовольствие, превосходящее радость от вкусной еды, – это удовольствие от самого приготовления. Некоторым из нас так нравится готовить, что удовольствие в сочетании с талантом, годами тренировок под руководством опытных наставников и бесконечной любовью к процессу переходит в ранг профессионализма.

Кормить людей – что может быть лучше! Ведь не каждый вид искусства может похвастаться жизненной необходимостью.

Профессия повара требует призвания, у нее, как и у любого вида деятельности, есть свои плюсы и минусы.

Из положительных моментов, конечно, универсальность. Навык пригодится дома, на работе, в гостях, у хороших кулинаров всегда доброжелательные друзья, да они и сами не никогда не останутся голодными, их ждут везде – от мишленовских ресторанов до школьной столовой. У профессии нет возрастных ограничений. Доказательство тому – данные портала «Работа в России» (trudvsem.ru), многие работодатели нуждаются именно в «опытных кадрах» – людях, чей опыт работы насчитывает более тридцати лет. Рабочий процесс повара – это бесконечный полет фантазии и творческих экспериментов. Хороший специалист может легко стать не только шеф-поваром, но и шефом собственного бизнеса. 

У поваров не всегда удобный график работы: они приходят за несколько часов до открытия заведения и заканчивают рабочий день с последним клиентом. Как и в других видах сервиса, повар – профессия с высоким уровнем тревожности. Всегда присутствует волнение из-за ограниченного количества времени для приготовления блюда, его качества и требовательности заказчика. Повар спокоен только в том случае, если клиент доволен, а представители проверяющих органов не имеют нареканий. Кроме того, профессию можно отнести к разряду опасных: в небольшом помещении приходится контактировать с открытым огнем, острыми предметами, и все это в условиях высокой температуры и влажности.  

Поваров разделяют по специализациям. Кулинары готовят и оформляют блюда. Некоторые из них могут отвечать только за горячее, другие занимаются закусками и салатами. Повар-технолог рассчитывает калорийность и количество продуктов для порции, разрабатывает рецепты и меню. Специализация повара-кондитера – вкусные, красивые, изысканные десерты. Также повар может знать все о кулинарных традициях конкретной страны или специализироваться на одном блюде, например, суши-повар или пиццамейкер.

Обучиться на повара можно в ссузах и вузах. Для трудоустройства достаточно иметь и среднее профессиональное образование. Однако если вы планируете подняться по карьерной лестнице, без высшего образования не обойтись. Для получения профессии повара подойдут Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова, Московский государственный университет пищевых производств и другие учебные заведения страны.

Кстати, профессия очень востребована: без поваров жизнь в прямом смысле потеряла бы вкус. Только на портале «Работа в России» представлено более 22 тысяч рабочих мест. Максимальный уровень заработной платы, на который может рассчитывать шеф-повар высшей категории, – 100 тысяч рублей, именно столько готовы платить работодатели Красноярского и Краснодарского края, Иркутской, Магаданской областей, Приморья и Москвы. Возможен вахтовый метод работы, компании предлагают официальное трудоустройство и оплату проезда до места работы. От соискателя требуется наличие санитарной книжки, профильное образование, опыт работы в общепите, умение читать технологические карты, подтвержденная квалификация повара определенного разряда, отличное знание сроков списания продуктов, СанПиН на производстве и ряд других требований. Многие работодатели, в том числе и Москвы, предоставляют жилье для желающих трудоустроиться из других регионов. Ищите интересные вакансии на портале «Работа в России» (trudvsem.ru) от проверенных работодателей.