Заведующий производством (на предприятиях социально-бытового обслуживания населения), Республика Хакасия

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью школьной столовой. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение от поставщиков, контролирует соответствие заключенному договору, сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе рекомендованного примерного десятидневного меню разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль за технологи